ママ餃子のレシピ
ママ餃子のレシピに関する、ブログライターさんの記事です。
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ママ餃子のレシピ
2007/05/23 Wed 22:00
野菜のおかずレシピ
野菜をつかった、野菜を食べるレシピといえば、うちでは絶対餃子！
というか私が餃子大好き
そして家族もその餃子が大好き(*≧ｍ≦*)ププッ
私の作る餃子は私の母直伝。。。というか教えてもらったわけではないんだけど、いつの間にか母と同じ味の餃子がつくれるようになってました
私が子供の頃、母のつくった餃子は4人家族で100個ちかかった(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
でもぜ〜〜〜んぶぺろりとたいらげます！
そんな母の味を受け継いだ私の餃子も家族はぺろりです
さぁレシピ。。。。といっても私の性格はかなりのおおざっぱなので分量とか全然わからないんですが。。。
分量は自分の好みに合わせて何度か作るうちに調節してください<(^∀^*)ゞ♪
■材料と調味料■
キャベツor白菜
にら
豚ひき肉
しょうが
片栗粉
ごま油
塩、こしょう
しょうゆ
餃子の皮
うちはお肉よりもかなりの割合で野菜が多いです
たとえばひき肉２００ｇにキャベツ3分の1玉、にら1束とか使いますよ
キャベツはこまかく切って塩でもむとかなり水分がぬけて少ない量になるので
でもそんなに一生懸命水分は抜きません、おおざっぱなので(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
だけど、そのおおざっぱに残った水分が食べるときにはほどよいジューシー感ですよ
でにらも小さくきって、
さきに肉だけ塩コショウしてまぜまぜ、そこへキャベツとにらをドバッといれてまぜまぜ
あとはしょうが片栗粉ごま油しょうゆをいれてまぜまぜ
あとは皮につつんで焼く
焼くときはフライパンに餃子を輪になるようにぐるっとと、輪の中心にもまた餃子の輪を。。。
フライパンにびっしり餃子を入れます
少し（1分）くらい焼いたら水（お湯）を餃子の高さの半分くらいまでいれて、ダッシュでふたをしめます
あとはお湯がなくなってピチピチという焼く音になったら完成
少し餃子をつついてフライパンからすぐにはがれるのを確認したらお皿をふたのようにして
フライパンごとひっくり返すと、盛り付けもきれいにしあがりますよ
ぜひお試しあれ！
（といってもこんな大雑把なレシピじゃまねできんよねヾ(´Д｀;●) ォィォィ）
この記事はブログルポの依頼により執筆しました。
ブログライターさんの元記事
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