ｶﾎﾞﾁｬの煮付けの作り方＾＾ｂ
ｶﾎﾞﾁｬの煮付けの作り方＾＾ｂに関する、ブログライターさんの記事です。
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ちょっと変わった趣向のブログを書いてみます。
『Ｔｈｅ カボチャの煮付けのレシピ』 （ 野菜のおかずレシピ ）
Ｔｈｅと言うのは、ちょっと気分で付けてみました^^w
よく色々な料理番組とかで○○○の作り方などありますよね。
あの方法で作ると…確かに美味しいのですが、何かちょっと…^^?
そんな事ってありませんか？
人それぞれの味覚の違いがあるのだから…
調味料の量や味付けなどは多々ありますよね。
それに量をメモしないと作れないじゃ〜んみたいな…
そんな事を加味したカボチャの煮つけの作り方です。
と言うか、僕的な料理の作り方です。
まずは何を作るにも普通は昔食べた記憶ってありますよね？
無いと言われると…終わっちゃうのですが…^^; あると言う事で…
その記憶（味）を思い出すのです。こんな感じ程度でＯＫです。
それと必要なのは料理の基本『さ・し・す・せ・そ』
さ…【砂糖】
し…【塩】
す…【酢】
せ…【醤油】
そ…ソース…じゃないですよ^^b 【味噌】です
調味料を入れるときの順番ですね。
それでは作り方ですが、
カボチャの煮つけってどんな感じだったでしょうか？
煮物・甘い・柔らかい・汁は少なめ…などですが、
カボチャって硬いですよね？と言う事は、それを柔らかくするには…
茹でれば良いのかな？ と言う事で茹でます。
柔らかくなってきたら…お湯が多いと…醤油を大量に？ﾓｯﾀｲﾅｲ
と言う事でお湯をカボチャが３分の１浸る位まで捨てます。
僕はここでダシを入れます。本ダシでも何でも良いかな？好みで…
しばらくしてから砂糖を…普通はここで量を伝えるべきなのですが、
あま〜いのが好きな人は大目にそうじゃない人は少なめに…
ただカボチャ本来の甘さとあとで入れるみりんや塩により
甘みが出ることも考えて入れてくださいね。
僕は４分の１切りのカボチャの時にスプーン（大）で大盛り３杯程度です。
その後塩を少々（一つまみ程度）、みりん少々オタマで３分の１程度…
そのあとに醤油を適当に…そんなのでわかるか！と怒っている人も？
まぁオタマで１杯程度をいれて、その後は半分や３分の１と言った感じで、
調整をしながら、味見をしながら良いと思った所でＯＫ！
あとは転がしながら煮込めば終わりですよ。
１．カボチャを切る。
２．カボチャを茹でる。
３．お湯を３分の１程度まで捨てる。
４．ダシを入れる。
５．砂糖を入れる。（カボチャの量次第で調節）
６．塩を少々入れる。
７．みりんを少々入れる。
８．醤油を味見しながら入れる。
９．煮込む。
こんな説明でわかるかよ^^！と怒っている人もいるかもしれませんが、
僕の家では娘が生まれて初の離乳食をカボチャで作った時に、
僕も嫁さんも知らないのと、聞く人もいなかったので、
この方法で勝手にやってみましたが…凄く美味しく出来ましたよ。
やってみようと言う気持ちと、昔食べた記憶、途中での味見で、
意外と何とかなる物ですよ^^b
テレビとかで見てメモして作るのも良いけど、
そこで紹介される調味料の量などは基本的な量と言うだけで、
必ず美味しいというわけでもないですよ。
最終的には自分の味は自分で作る。
上に書いた方法で作ってみてその時々に量をメモしておいて、
一番美味しく出来た配分が、自分にとっての一番の配分です。
頑張って見て探せたら…自分の味がしっかり出来るし、
煮物などは基本的にはほぼ一緒なので応用も利きますよ^^b
まずは…頑張って見てくださいね
この記事はブログルポの依頼により執筆しました。
ブログライターさんの元記事
http://sitmsk.blog79.fc2.com/blog-entry-143.html